海鮮冷庫的分類、聯系及區別

　海鮮冷庫是為保證海鮮產品和水產品質量新鮮而創建的低溫儲藏冷庫。其原理為低溫或者超低溫環境下各類細菌以及微生物菌中的活性會大大降低，抑制它們的繁衍，進而保證各種魚類以及海產品的新鮮。

   海鮮冷庫的分類：根據海鮮產品和水產品的儲存時間來分可以分為海鮮冷藏庫、海鮮冷凍庫、海鮮速凍庫。下面介紹這三個種類的含義、聯系及區別。
      

　類海鮮冷藏庫：海鮮冷藏庫的儲存周期在三個分類中相對較短，一般為1天或者2天。儲存溫度也相對較低，一般為-6攝氏度至-16攝氏度。海鮮冷藏庫中的海鮮產品和水產品一般周轉周期為1天，如果在1-2天沒有及時周轉或者投放市場進行銷售，為了更好的延展保鮮期，保證產品的口感會將該類貨物轉移到海鮮冷凍庫中。
 

　第二類海鮮冷凍庫：海鮮冷凍庫的儲存周期在三個分類中是長的，長甚至可存放近180天，海鮮冷凍庫之所以能夠存放180天還能保證海鮮產品和水產品的新鮮度和口感，全依賴于海鮮冷凍庫超低溫的儲存環境。海鮮冷凍庫內儲存環境的溫度一般在-18攝氏度至-25攝氏度的范圍內。海鮮冷凍庫內作為可儲藏時間長的海鮮冷庫，其中存放的海鮮產品和水產品的來源可以是由海鮮冷藏庫中轉入，也可以由海鮮速凍庫中轉入，也可以將新鮮的產品直接放入。
 

　第三類海鮮速凍庫：海鮮速凍庫的儲存周期在三個分類中是短的，速凍時間一般在5個小時至8個小時之間，儲存溫度大概在-26攝氏度至-30度之間。其儲藏的物品主要是新鮮魚類和需要短時低溫存放的水產品，一方面可以保證速凍庫內有足夠的商品待售，另一方面可以以保證出售貨物的新鮮度，保證商品的質量和口感。
 

　海鮮冷庫的三種分類的儲存環境以及存放周期各有不同，各有特點，既能夠分別滿足市場對于海鮮產品和水產品存放的不同需求，又與其他兩種海鮮冷庫有著密切的聯系，互為基礎，互為依托，共同服務于市場需要，滿足不同類型海鮮產品和水產品經營者的要求。